Zapraszamy do przygotowania sałatki z jarmużem, która jest po prostu tykającą bombą witaminową. Dzięki dodatkowi soczewicy jest również sycąca, więc będzie to idealne danie na lunch lub kolację.
Jarmuż, jarmuż i jeszcze raz jarmuż! To roślina bogata w witaminę C oraz K, a także liczne sole minerlane, m.in. wapń, potas oraz sulforafan. Sulforafan to przeciwutleniacz, który wykazuje silne działanie antynowotworowe.
Czarna soczewica – Beluga- swoja nazwę zawdzięcza temu, że jej małe czarne ziarenka wyglądem przypominają kawior jesiotra Belugi. 🙂 Czarna soczewica ma absolutnie wyjątkowy smak, podoba mi się również to, że jej ziarenka po ugotowaniu zachowują swoją strukturę i nie robi się z nich „papka” – dlatego idealnie nadają się do sałatki.
Do tego wszystkiego dochodzi jeszcze obcność królowej dynii, papryczki chili oraz niezwykle aromatycznych orzeszków piniowych. Smak tych wszystkich wyjątkowych składników podkreśli jeszcze zaproponowany przez nas dressing. Do dzieła!
AuthorSiostrzane SmakiCategorySałatkiJarmuż myjemy, a nastęnie odrywamy jego twarde kawałki- łodygi. Tak przygotowany jarmuż skarpiamy ok. 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Następnie posypujemy jarmuż sporą szczyptą soli.
Teraz moja ulubiona część - przechodzimy do masażu jarmużu 😀
Masujemy go za pomocą dłoni kilka chwil, do momentu aż się go zrobi o połowę mniej w talerzu, stanie się błyszczący od oliwy z oliwek, a sól spowoduje, że wypuści swoje soki. Będzie naprawdę miękki, smaczny i soczysty. Przy okazji nawilżysz swoje dłonie - więc nie obawiaj się tego zabiegu ;).
Dynie kroimy w grubszą kostkę, skarpiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieczemy ok. 25 min. w 180 C.
Czarną soczewicę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle jest to w proporcjach 1:2 (jedna porcja soczewicy na 2 porcje wody) ,a gotowanie trwa ok. 45 min. Możecie tutaj użyć innej soczewicy lub ciecierzycy - tego co akurat macie pod ręką. Jednak zachęcamy do spróbowania czarnej soczewicy - jeśi jeszcze tego nie zrobiliście ;).
Papryczkę chili kroimy w cienkie plasterki, a orzeszki podprażamy na suchej patelni.
Teraz łączymy wszystkie składniki sałatki. Na wymasowany jarmuż układamy upieczoną dynię oraz ugotowaną soczewicę. Następnie posypujemy cienkimi plasterkami chili oraz podprazonymi orzeszkami, a wszystko polewamy przygotowanym dressingiem. Smacznego!
Ingredients
Directions
Jarmuż myjemy, a nastęnie odrywamy jego twarde kawałki- łodygi. Tak przygotowany jarmuż skarpiamy ok. 2 łyżkami oliwy z oliwek.
Następnie posypujemy jarmuż sporą szczyptą soli.
Teraz moja ulubiona część - przechodzimy do masażu jarmużu 😀
Masujemy go za pomocą dłoni kilka chwil, do momentu aż się go zrobi o połowę mniej w talerzu, stanie się błyszczący od oliwy z oliwek, a sól spowoduje, że wypuści swoje soki. Będzie naprawdę miękki, smaczny i soczysty. Przy okazji nawilżysz swoje dłonie - więc nie obawiaj się tego zabiegu ;).
Dynie kroimy w grubszą kostkę, skarpiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i pieczemy ok. 25 min. w 180 C.
Czarną soczewicę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle jest to w proporcjach 1:2 (jedna porcja soczewicy na 2 porcje wody) ,a gotowanie trwa ok. 45 min. Możecie tutaj użyć innej soczewicy lub ciecierzycy - tego co akurat macie pod ręką. Jednak zachęcamy do spróbowania czarnej soczewicy - jeśi jeszcze tego nie zrobiliście ;).
Papryczkę chili kroimy w cienkie plasterki, a orzeszki podprażamy na suchej patelni.
Teraz łączymy wszystkie składniki sałatki. Na wymasowany jarmuż układamy upieczoną dynię oraz ugotowaną soczewicę. Następnie posypujemy cienkimi plasterkami chili oraz podprazonymi orzeszkami, a wszystko polewamy przygotowanym dressingiem. Smacznego!