Kochani dzisiaj trochę o produktach zbożowych, do których zaliczane są takie produkty spożywcze jak: pieczywo, ryż, makaron, kasza, płatki.
Jakie produkty zbożowe są szczególnie polecane?
Pełnoziarniste.
Dlaczego?
Otóż w przeciwieństwie do produktów, które powstały z oczyszczonej białej mąki zawierają więcej magnezu, żelaza, witamin z grupy B, które są istotne w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz błonnika. Produkty pełnoziarniste pozwolą zachować sytość na dłużej i co ważne nie powodują tak gwałtownych wzrostów stężenia glukozy w organizmie jak produkty z białej mąki. To zasługa niższego indeksu glikemicznego.
Mamy wybór zatem wybierajmy to co nam służy.
Produkty pełnoziarniste są źródłem węglowodanów złożonych, które powinny stanowić ¼ naszego talerza. Zaliczamy do nich: mąki razowe, gruboziarniste kasze(gryczana, pęczak, jaglana), płatki owsiane, żytnie, brązowy ryż, pełnoziarniste makarony, pełnoziarnisty chleb, razowy, graham i inne.
Wiele osób rezygnuje z pieczywa i innych produktów zbożowych, gdyż panuje przekonanie, że powodują wzrost masy ciała. Oczywiście tak nie jest, jeżeli wybieramy produkty pełnoziarniste, i to w odpowiedniej ilości.
Dzisiaj przychodzimy do Was z przepisem na chleb orkiszowy na zakwasie. Z podanych proporcji upieczecie chleb, który zachowa świeżość przez cały tydzień i z pewnością wystarczy dla całej rodzinki 😊
Jakie pieczywo wybieracie na co dzień i czym się kierujecie?
Dajcie znać w komentarzu 😊
AuthorSiostrzane SmakiDifficultyIntermediateOdmierz do miski odpowiednią ilość wody i dodaj sól oraz cukier. Wymieszaj tak, żeby składniki się rozpuściły. Następnie dodaj zakwas i ponownie wymieszaj.
Mąkę przesiej przez sito i dodaj do płynnych składników.
Następnie dodaj pokruszone drożdże.
Całość mieszaj około 20 minut i wyrobioną masę przelej do formy do pieczenia. Odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut tak, żeby chleb podwoił swoją objętość.
Chleb wstaw do nagrzanego piekarnika do 240 stopni na około 60 minut.
Po upieczeniu chleb wyjmij od razu z formy i zostaw do wystygnięcia.
Ingredients
Directions
Odmierz do miski odpowiednią ilość wody i dodaj sól oraz cukier. Wymieszaj tak, żeby składniki się rozpuściły. Następnie dodaj zakwas i ponownie wymieszaj.
Mąkę przesiej przez sito i dodaj do płynnych składników.
Następnie dodaj pokruszone drożdże.
Całość mieszaj około 20 minut i wyrobioną masę przelej do formy do pieczenia. Odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut tak, żeby chleb podwoił swoją objętość.
Chleb wstaw do nagrzanego piekarnika do 240 stopni na około 60 minut.
Po upieczeniu chleb wyjmij od razu z formy i zostaw do wystygnięcia.