Sezon na bób niestety powoli dobiega końca. Jesteśmy na etapie gdzie zdążyłyśmy się nim nacieszyć i mamy nadzieję, że Wy również 🙂
Nasz sekret na nasycenie się tą niezwykle dostojną formą fasoli jest taki, że na początku sezonu wybieramy najprostsze metody przygotowania. Na pewno są to metody przez Was doskonale znane, czyli bób gotowany z odrobiną soli i schrupany z posiekanym koperkiem lub bób podsmażony z suszonymi pomidorami i szalotką.
Kiedy już nasze podniebienia są zadowolone to wtedy zacieramy rączki, zakasamy rękawy i zaczynamy prawdziwą zabawę w kuchni 🙂 Bazylia w tym roku wyjątkowo pięknie rośnie w naszym ogrodzie, więc postanowiłyśmy połączyć ją z bobem i tak właśnie powstało nasze ravioli.
Jest to niezwykle wyjątkowe danie, które pięknie prezentuje się na talerzu, jak również fenomenalnie smakuje. Aksamitny bób, aromatyczna bazylia, nuta cytryny i chili okazały się drabiną do eksplozji smaków, które zachwycą każdego.
Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się z nami w komentarzu jaki jest Twój sposób na bób idealny 🙂
AuthorSiostrzane SmakiCategoryKolacje, ObiadyMąkę przesiej przez sito na stolnicę. Dodaj kurkumę i wymieszaj.
Zrób wgłębienie w mące i dodawaj po odrobinie ciepłej wody i zagniataj ciasto do momentu aż będzie sprężyste.
Gotowe ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 60 minut, żeby odpoczęło.
Bób ugotuj na wolnym ogniu przez około 4-5 minut. Podczas gotowania bobu przygotuj miskę z zimną wodą oraz kilkoma kostkami lodu. Jak tylko bób będzie gotowy, najpierw go odcedź, a następnie przełóż do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania i bób będzie miał piękny zielony kolor. Jeżeli nie masz lodu to przelej go dużą ilością zimnej wody. Następnie wyłuskaj bób z łupinek.
Obrany bób umieść w blenderze.
Do misy blendera dodaj również drobno posiekany czosnek, sok z cytryny, bazylię i płatki drożdżowe oraz przyprawy.
Całość zmiksuj i nie dodawaj wody, ponieważ nadzienie powinno być zwarte.
Ciasto podziel na 3 części. Z każdej części rozwałkuj bardzo cienki prostokąt. Pamiętaj, żeby stolnicę podsypać mąką. Dzięki temu ciasto nie będzie się do niej przyklejać.
Każdy placek podziel na 2 części. Z jednej strony wyłóż łyżeczką nadzienie w około 3 cm odstępach.
Wyłożone nadzienie przykryj drugą połową ciasta. Ravioli możesz wyciąć za pomocą radełka lub noża. My zrobiłyśmy to szklanką i powstały okrągłe ravioli. Po wycięciu ravioli należy docisnąć w dłoniach, żeby nadzienie było w centrum. Jeżeli chcesz, żeby ravioli ładnie wyglądało, a nie masz radełka tak jak my możesz boki ciasta dociskać widelcem z każdej strony.
Zagotuj wodę z łyżeczką soli w średnim garnku. Do wrzącej wody wkładaj delikatnie po kilka sztuk ravioli i gotuj około 5 minut. Ugotowane ravioli wyłóż na talerz i polej kilkoma kroplami oliwy z oliwek, posyp świeżo mielonym pieprzem i udekoruj listkami bazylii.
Smacznego! Niebo w gębie!
Ingredients
Directions
Mąkę przesiej przez sito na stolnicę. Dodaj kurkumę i wymieszaj.
Zrób wgłębienie w mące i dodawaj po odrobinie ciepłej wody i zagniataj ciasto do momentu aż będzie sprężyste.
Gotowe ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 60 minut, żeby odpoczęło.
Bób ugotuj na wolnym ogniu przez około 4-5 minut. Podczas gotowania bobu przygotuj miskę z zimną wodą oraz kilkoma kostkami lodu. Jak tylko bób będzie gotowy, najpierw go odcedź, a następnie przełóż do miski z lodowatą wodą. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania i bób będzie miał piękny zielony kolor. Jeżeli nie masz lodu to przelej go dużą ilością zimnej wody. Następnie wyłuskaj bób z łupinek.
Obrany bób umieść w blenderze.
Do misy blendera dodaj również drobno posiekany czosnek, sok z cytryny, bazylię i płatki drożdżowe oraz przyprawy.
Całość zmiksuj i nie dodawaj wody, ponieważ nadzienie powinno być zwarte.
Ciasto podziel na 3 części. Z każdej części rozwałkuj bardzo cienki prostokąt. Pamiętaj, żeby stolnicę podsypać mąką. Dzięki temu ciasto nie będzie się do niej przyklejać.
Każdy placek podziel na 2 części. Z jednej strony wyłóż łyżeczką nadzienie w około 3 cm odstępach.
Wyłożone nadzienie przykryj drugą połową ciasta. Ravioli możesz wyciąć za pomocą radełka lub noża. My zrobiłyśmy to szklanką i powstały okrągłe ravioli. Po wycięciu ravioli należy docisnąć w dłoniach, żeby nadzienie było w centrum. Jeżeli chcesz, żeby ravioli ładnie wyglądało, a nie masz radełka tak jak my możesz boki ciasta dociskać widelcem z każdej strony.
Zagotuj wodę z łyżeczką soli w średnim garnku. Do wrzącej wody wkładaj delikatnie po kilka sztuk ravioli i gotuj około 5 minut. Ugotowane ravioli wyłóż na talerz i polej kilkoma kroplami oliwy z oliwek, posyp świeżo mielonym pieprzem i udekoruj listkami bazylii.
Smacznego! Niebo w gębie!