Jest piękny majowy dzień. Wokół roztacza się zapach bzu… Wybrałyśmy się na bazarek, by wśród radosnego gwaru zrobić kolejne warzywne zakupy. Znów, między innymi padło na pyszne zielone szparagi. Przygotowałyśmy już z nich fantastyczną tartę oraz znakomite szparagi z cytrynową nutą.
Teraz postanowiłyśmy je wykorzystać do przygotowania wyjątkowego dania jakim jest właśnie risotto. Tak naprawdę możecie tutaj wykorzystać inne warzywa np. batat lub dynię, ale ponieważ sezon na szparagi jest taki krótki, korzystamy do oporu! 😉
Risotto to danie wykwintne, eleganckie. Rozpieszcza nas swoją aksamitną konsystencją. Z każdym kęsem podróżujemy głębiej, okrywając nowe, zaskakujące aromaty: wina, szparagów, oliwy z oliwek… Dzięki temu daniu możemy udać się w podróż do słonecznych Włoch i to jest właśnie w tym najpiękniejsze… 🙂
AuthorSiostrzane SmakiCategoryKolacje, ObiadyDifficultyBeginnerPrzygotuj wywar z warzyw. Następnie podgrzewaj go na małym ogniu, żeby pozostał gorący gdy będziemy go używać do gotowania risotto.
Przygotuj dużą patelnie. Wlej na nią 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklij cebulę. Następnie dodaj ryż i krótko podsmaż (przez 2 min). Wlej wino i gotuj do momentu, aż odparuje.
Następnie stopniowo dolewaj po chochli wywaru warzywnego. Gdy ryż wchłonie wywar, czynność powtórz do momentu, aż ryż będzie ugotowany. Trwa to ok. 15 - 20 min. Staraj się nie mieszać ryżu zbyt często tak, żeby nie stracił swojej struktury. Przed wlaniem ostatniej chochli wywaru do risotto dodaj pokrojone w plastry szparagi (główki szparagów możesz pozostawić w całości - będą ładnie się prezentować w gotowym daniu).
Kiedy ryż jest gotowy, wyłącz palnik. Dodaj płatki drożdżowe oraz dodatkowe 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Danie możesz również doprawić solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na około 5 min. Gotowe risotto możesz jeszcze posypać natką pietruszki. Smacznego!
Ingredients
Directions
Przygotuj wywar z warzyw. Następnie podgrzewaj go na małym ogniu, żeby pozostał gorący gdy będziemy go używać do gotowania risotto.
Przygotuj dużą patelnie. Wlej na nią 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklij cebulę. Następnie dodaj ryż i krótko podsmaż (przez 2 min). Wlej wino i gotuj do momentu, aż odparuje.
Następnie stopniowo dolewaj po chochli wywaru warzywnego. Gdy ryż wchłonie wywar, czynność powtórz do momentu, aż ryż będzie ugotowany. Trwa to ok. 15 - 20 min. Staraj się nie mieszać ryżu zbyt często tak, żeby nie stracił swojej struktury. Przed wlaniem ostatniej chochli wywaru do risotto dodaj pokrojone w plastry szparagi (główki szparagów możesz pozostawić w całości - będą ładnie się prezentować w gotowym daniu).
Kiedy ryż jest gotowy, wyłącz palnik. Dodaj płatki drożdżowe oraz dodatkowe 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Danie możesz również doprawić solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na około 5 min. Gotowe risotto możesz jeszcze posypać natką pietruszki. Smacznego!